Fruchtaufstriche sind haltbar gemachte Obsterzeugnisse, die in erster Linie als süße Brotaufstriche gegessen werden. Traditionell werden sie durch das Einkochen von Früchten bzw. Fruchtsaft mit dem Geliermittel Pektin und einem hohen Anteil an Industriezucker hergestellt. Typische Rezepte schreiben die Verwendung von Früchten und Gelierzucker (enthält bereits Pektin) in gleichen Mengenanteilen vo

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