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Kalium

Kalium ist ein essenzieller Mineralstoff und muss über die Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper diesen selbst nicht herstellen kann. Wir wollen uns die wichtigsten Eigenschaften von Kalium einmal genauer ansehen.

Welche Bedeutung hat Kalium für unseren Organismus?

Kalium ist an einigen Stoffwechselprozessen beteiligt und spielt ebenfalls bei der Funktion des Nervensystems eine Rolle. Es kommt in unserem Körper als Elektrolyt, also als elektrisch geladenes Teilchen vor und ein durchschnittlicher, erwachsener Körper enthält in etwa 130 Gramm. Es ist an folgenden Prozessen im Körper beteiligt:

  • Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei

Wo ist wie viel Kalium enthalten?

Kalium ist glücklicherweise in sehr vielen Lebensmitteln enthalten, so dass man auch bei einer ausgewogenen und abwechslungsreichen veganen oder vegetarischen Ernährung Kalium dem Körper in ausreichender Menge zuführen kann.
Sehr gute Kaliumquellen sind hierbei Aprikosen, Bananen, Tomaten, Karotten, Kohlrabi und Avocado. Doch auch Nüsse wie Cashewkerne, Haselnüsse, Erdnüsse oder Mandeln enthalten Kalium. Ebenso weisen Roggen-, Dinkel- oder Buchweizenvollkornmehl einen hohen Kaliumgehalt auf.
Etwas Vorsicht ist hier bei der Zubereitung geboten: Möglichst wenig Wasser beim Kochen verwenden, denn Kalium wird sonst beim Garen ausgeschwemmt.

Wie viel Kalium benötigen wir?

Kalium kann in ausreichender Menge über eine abwechslungsreiche Ernährung aufgenommen werden. Empfohlen wird nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung von 2016 ein Referenzwert von 4000mg pro Tag für Jugendliche ab 15 Jahren, Erwachsene und Schwangere. Für Stillende liegt dieser Wert etwas höher bei ca. 4400mg Kalium am Tag.

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*Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung und gesunde Lebensweise. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und gesunde Lebensweise sind von großer Bedeutung.